陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】

對(duì)于小源來(lái)說(shuō)，渴了需要一杯茶、睡醒了需要一杯茶、心情煩郁的時(shí)候需要一杯茶、開(kāi)心了需要一杯茶，相信很多茶友都是如此，不然也不會(huì)有人說(shuō)：

飲料的盡頭是茶葉

在《綠色黃金》一書(shū)中，曾提到：茶，是除了空氣和水以外，人類(lèi)攝取量最多的飲料。

雖然說(shuō)，世界上非酒精飲料還有咖啡、可可、碳酸飲料……但沒(méi)有一項(xiàng)可以撼動(dòng)茶葉的龍頭地位，時(shí)至今日，茶都是世界上消耗量排名第二的飲料，而第一名的飲料，是水。

茶究竟有什么魔力？

品茶時(shí)，入口滋味豐富多樣，有苦、澀、甜、回甘，香氣也有花香、果香、蜜香等，滋味獨(dú)特，香氣迷人，更重要的是它變化無(wú)盡，能在各類(lèi)茶品里品得不同的滋味。

而這多變的魅力，要源于茶葉中多達(dá)700多種的化學(xué)成分，其中最為重要的三種成分為：茶多酚、生物堿（主要為咖啡堿）、氨基酸（主要為茶氨酸）。

而茶內(nèi)含物質(zhì)的多少，與茶樹(shù)息息相關(guān)，長(zhǎng)在云南深山的大葉種喬木有著得天獨(dú)厚的自然條件和茶樹(shù)種類(lèi)優(yōu)勢(shì)，所制出的普洱茶滋味更加獨(dú)特。因?yàn)槊總€(gè)村寨海拔、氣候、樹(shù)種不同，更是呈現(xiàn)出一山一味的獨(dú)特魅力。

茶多酚是重要的人體保鮮劑，能夠很好的對(duì)抗、清除自由基，達(dá)到很好的抗氧化的功效；咖啡堿有助于提神抗疲勞，而且茶的咖啡堿含量在諸多飲料里是最多的，甚至比咖啡中咖啡堿的含量都要高；茶氨酸是非常好的天然鎮(zhèn)靜劑，可提升人的專(zhuān)注力。

咖啡堿提神，茶氨酸安神，兩者相輔相成，所以喝茶后，人會(huì)比較清醒，但不會(huì)過(guò)于興奮，而且有專(zhuān)家提到：咖啡堿的作用是短時(shí)生效的，而茶氨酸的安神、增強(qiáng)專(zhuān)注力的功效是長(zhǎng)時(shí)間積累的。

而且除了三種主要成分，茶中還含有多種維生素及三十多種微量元素，得益于茶豐富的營(yíng)養(yǎng)保健成分，讓茶有了諸多健康功效：降血壓降血脂，降低心血管疾病發(fā)病率，防癌抗癌，抗衰老等功能，這是其他飲料無(wú)法比擬的。

春茶的魅力

茶的魅力一篇文章不足以道盡，且無(wú)論哪種茶都講究采摘和制作的時(shí)辰，春茶在各類(lèi)茶品中品質(zhì)都略勝一籌。在普洱茶界亦是如此。

春茶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，在云南，為了保護(hù)茶山、維持茶山的自然生態(tài)，秋茶的采摘和制作都特別少，因此茶樹(shù)可以經(jīng)歷兩個(gè)季節(jié)的休養(yǎng)生息，春來(lái)茶葉的品質(zhì)自然更高。

春茶營(yíng)養(yǎng)積累充足，而且春茶幾乎沒(méi)有污染，氨基酸的含量最高。內(nèi)含物質(zhì)充足，也使得春茶在后續(xù)轉(zhuǎn)化的過(guò)程中有更好的表現(xiàn)，普洱茶界也一直有喝老茶、存新茶的說(shuō)法。那些品質(zhì)優(yōu)秀的老生茶大多也是從春茶來(lái)的。

春茶為啥要預(yù)定？

喝茶的茶友一定不陌生春茶的預(yù)定模式，那么春茶為啥一定要采取預(yù)定的模式呢？

春茶每個(gè)方面的表現(xiàn)都特別好，但唯一的缺點(diǎn)就是——量少。因此，在春茶還沒(méi)有開(kāi)始采摘的時(shí)候就會(huì)有來(lái)自全國(guó)各地的茶友奔走在名山古寨之間去看春茶的長(zhǎng)勢(shì)，預(yù)定春茶的采摘權(quán)。所以很多茶友都會(huì)發(fā)現(xiàn)每到春茶開(kāi)始售賣(mài)的時(shí)候其實(shí)早已被其他茶友預(yù)訂走了。

而且每年春茶售賣(mài)總是處于一種供不應(yīng)求的局面，所以每年春茶價(jià)格都會(huì)經(jīng)歷一次飛漲。所以為了能夠以更好的價(jià)格得到更好的茶，人們便以預(yù)定的形式來(lái)購(gòu)入春茶，預(yù)定春茶價(jià)格通常比較合理而且也能夠得到更好的茶，所以預(yù)定的形式便流行開(kāi)來(lái)。

今年雖然因?yàn)橐咔榈挠绊?，各處都冷冷清清，但大家都在等，等可以出門(mén)的時(shí)候，所以今年春茶價(jià)格如何？需要打上一個(gè)問(wèn)號(hào)。

其實(shí)，小源比茶友們更加關(guān)心春茶的走勢(shì)。其實(shí)茶葉走勢(shì)如何一開(kāi)始并不會(huì)表現(xiàn)在價(jià)格上，茶農(nóng)會(huì)以附送往年毛茶的形式來(lái)試探市場(chǎng)，如果發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)需求降低會(huì)加大降價(jià)的幅度。

但目前來(lái)看還沒(méi)有這樣的傾向，而且被困在家里的茶友們對(duì)茶的需求并不會(huì)降低，春茶的市場(chǎng)仍然會(huì)處于一個(gè)供不應(yīng)求的狀況。目前春茶預(yù)定價(jià)格還是比較合理的，性?xún)r(jià)比也會(huì)比較高。

而普洱茶一直講究喝老茶，存新茶。在存茶方面今年除了茶葉品質(zhì)比較好，也有很大的紀(jì)念意義。所以小源覺(jué)得今年的春茶需求并不會(huì)低，至于價(jià)格誰(shuí)也不敢拍著胸脯說(shuō)指定會(huì)漲或者會(huì)跌，還需要各位茶友自行琢磨。

源勐目前已經(jīng)開(kāi)始開(kāi)展春茶的預(yù)定，其實(shí)為了春茶的預(yù)備小源年前就開(kāi)始在各大茶山奔走，從所走到的山頭來(lái)看，各地茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境極好，春茶的品質(zhì)一定是錯(cuò)不了的。

春茶采摘雖然沒(méi)有開(kāi)始，但春茶的預(yù)定已經(jīng)拉開(kāi)了序幕，好的茶葉必定量少而金貴，未來(lái)茶市走勢(shì)如何還需要更多的觀察，但眼下開(kāi)始預(yù)定絕對(duì)是性?xún)r(jià)比最高的。

更多春茶的信息，關(guān)注小源的朋友圈，及時(shí)為各位茶友反饋，希望大家2020都有好茶！

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