買古樹(shù)茶總是被騙？那是你不了解古樹(shù)茶的十大真相
在茶圈里，我們頻繁地看到“古樹(shù)茶”招牌，尤其是打著“純料古樹(shù)茶”招牌的企業(yè)和茶品也是數(shù)不勝數(shù)，從幾十到幾千塊的古樹(shù)茶比比皆是。古樹(shù)、單株、母樹(shù)、千年、純料，野生……于是也經(jīng)常會(huì)碰到茶友這樣問(wèn)老板：“云南的古樹(shù)茶到底有多少？”每個(gè)老板都會(huì)不加思索回答你，“量很小，我的絕對(duì)是古樹(shù)料，其它品牌商家的不好說(shuō)”。
今年春茶炒得熱火朝天的32萬(wàn)老班章茶王，淘寶上9.9就可以買到“同款”。到底“古樹(shù)茶”的定義是什么？“大師”說(shuō)“葉片大的就是古樹(shù)”是真的嗎？花高價(jià)買的名山古樹(shù)茶真的物有所值嗎？
知道古樹(shù)茶十大真相，你才不會(huì)被騙！
1
理不清的古樹(shù)樹(shù)齡
有多大樹(shù)齡才算古樹(shù)？有說(shuō)300年，有說(shuō)200年，有說(shuō)100年，有說(shuō)七八十年，這個(gè)不必過(guò)于糾結(jié)，總而言之不是臺(tái)地扦插，密度沒(méi)那么大，不需要打藥就算及格吧。
事實(shí)上，古樹(shù)的樹(shù)齡其實(shí)是很難精確測(cè)量的，目前并沒(méi)有太好的方法?？茖W(xué)的說(shuō)，C14什么的用在這上都不靠譜，沒(méi)有什么儀器能達(dá)到哪怕還湊合的結(jié)果。不僅活的難測(cè)，就是把樹(shù)砍了數(shù)年輪，也可能因?yàn)闅夂蛲寥赖仍虺霈F(xiàn)較大偏差。
茶樹(shù)的生長(zhǎng)受到自然環(huán)境，土壤肥力，修剪程度等因素的影響
更為重要的是，茶樹(shù)也不一定越高齡茶質(zhì)越好。相對(duì)來(lái)說(shuō)，高齡茶樹(shù)所產(chǎn)的茶的更細(xì)膩，更平和，也更珍貴。但百年左右的茶樹(shù)也可能香氣高揚(yáng)，滋味有特色，還是要用茶質(zhì)說(shuō)話。
2
一座茶山不止一種茶
這個(gè)是新手最容易進(jìn)入的誤區(qū)。“老班章”和“老班章”，“冰島”和“冰島”大不一樣。這不僅僅是樹(shù)齡問(wèn)題，更為重要的是樹(shù)種不一樣！品種不一樣，喝起來(lái)能一樣嗎？茶圣陸羽曾說(shuō)，陽(yáng)崖陰林，在不同的茶山，優(yōu)質(zhì)茶園的位置和朝向各不相同，有的是陽(yáng)光充足的好，有的是林地里的好。
“這么簡(jiǎn)單的道理，怎么沒(méi)人告訴我？”那是因?yàn)榛ㄥX買名山的你并沒(méi)有仔細(xì)研究過(guò)，當(dāng)然如果你喝到是一家自己認(rèn)可的，那不必研究得那么細(xì)也沒(méi)關(guān)系。但是道理一定要知道：實(shí)際上在同一座茶山，不同茶地、不同茶農(nóng)家所產(chǎn)得茶在當(dāng)?shù)厝说男哪恐械膬r(jià)值是不一樣的。千萬(wàn)不要以為同一座名山都是一個(gè)品質(zhì)，一個(gè)價(jià)格！
這個(gè)對(duì)于大多數(shù)在市場(chǎng)上買名山古樹(shù)茶的朋友來(lái)說(shuō)，其實(shí)也不用糾結(jié)，因?yàn)殛P(guān)于古樹(shù)茶一個(gè)更冷的事實(shí)是，零售市場(chǎng)上買的班章冰島基本沒(méi)有真的。
3
明前茶、頭春茶等于好茶嗎
6
是否古樹(shù)和外形無(wú)關(guān)
常有各路大師通過(guò)干茶或葉底的外形來(lái)判斷一款茶是不是古樹(shù)茶，這都是胡扯。臺(tái)地茶的品種簡(jiǎn)單；古樹(shù)品種是豐富多彩的：不僅包括大葉種，也包括中葉種，小葉種；有長(zhǎng)的、圓的、扁的、柳葉形、卵形、心形；有鋸齒鋒利的，也有鋸齒模糊的；有葉片厚得跟皮革似的，也有跟紙那樣薄的。這些外形差異都是品種不同帶來(lái)的，和是不是古樹(shù)茶沒(méi)有很大關(guān)系。
過(guò)去受易武和勐海地區(qū)茶山影響，人們認(rèn)為大葉才是正宗，現(xiàn)在這種觀點(diǎn)已經(jīng)逐漸被拋棄了。
唯一能通過(guò)外形判斷是否古樹(shù)的情況是，你知道原料就來(lái)源于這座山，而你完全清楚這座山有幾個(gè)品種以及品種的特點(diǎn)。這個(gè)就不是大師能干得了的，能分出來(lái)的是茶農(nóng)，當(dāng)然出了這個(gè)山，茶農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)也不靈了。
7
理性看待名山
關(guān)于名山，記住三句話：名山一定有好茶，名山茶不一定好，好茶未必在名山。
第一句，名山一定有好茶。不管名山成因如何，有歷史的，有一時(shí)口感偏好的，有炒作的，但是有一點(diǎn)，名山一定有特點(diǎn)鮮明的好茶，而且是讓大眾喜愛(ài)的，性價(jià)比不論。
第二句，名山茶不一定好。名山有好茶，但你去名山收的茶未必好，為什么？請(qǐng)往上翻，一座茶山不止一種茶。
第三句，好茶未必在名山。一些有好茶的地方，或是因?yàn)榻灰撞槐?、文化閉塞、產(chǎn)量稀少又或是說(shuō)不清楚的原因，不為人知，這些茶的水平并不低于名山。
買名山還需要考慮原料真假，即使真的還要考慮性價(jià)比，即使不差錢還要考慮過(guò)度采摘品質(zhì)下降的問(wèn)題。所以，馬云說(shuō)的對(duì)，花錢有時(shí)候更累人！最簡(jiǎn)單的還是喝你喜歡的古樹(shù)茶就好了。
8
沖泡古樹(shù)茶不簡(jiǎn)單
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