隨著國運轉弱，十九世紀中后期，曾是中國“茶瓷絲三位一體”，代表和象征著傳統(tǒng)中國至高無上的政治、經(jīng)濟、文化優(yōu)越地位之一的整個中國茶都開始衰落，消退了昔日的無限榮光，失去了在世界茶葉貿易上的主導地位。覆巢之下焉有完卵，普洱茶又何能幸免？

在條件適合的情況下也會有集中發(fā)酵的時候，這時候的普洱茶的泡法沖起來，就會比較渾濁。就好象熟茶在渥堆發(fā)酵的過程中突然被拿出來沖泡，也會有渾濁的情況。因為菌類大量的繁殖，茶正處于轉化過程，所以會渾濁，如果再放一放，滋味應該有更大的變化。

去年，筆者寫了《普洱茶的兩端革命》，認為茶行業(yè)嚴重缺乏深度整合，上游生產端支離破碎，下游的消費端也是一地雞毛，從上游到下游傳遞不暢，供給與需求嚴重脫節(jié)。在互聯(lián)網(wǎng)時代，可以掀起一場普洱茶的兩

日本靜岡縣環(huán)境衛(wèi)生科學研究所的科學家于2016年10月6日宣布，他們成功證實紅茶中的茶黃素（Theaflavins）具有抗病毒的效果，它不僅能夠對諾如病毒等人類杯狀病毒起到消毒作用，還有望被應用在食物中毒的預防領域。具體成果已刊載在國際知名學術雜志上。

柑普熱持續(xù)升溫，一路從南方消費市場火到北方。目前，普洱茶行業(yè)身處市場變革期，柑普茶這一品類彎道超車，發(fā)展呈興盛之態(tài)：去年闖出8億市場歷經(jīng)爆發(fā)式增長后，今年預估同比增長翻倍。

普洱茶的發(fā)展必須要去山頭化，因為山頭使整個普洱茶市場變得極不協(xié)調。在茶葉品質接近，但產地知名度相差許多的情況下，毛茶的價格竟能相差數(shù)倍。最為經(jīng)典莫過于老班章與班盆。兩個寨子在地理上非常接近

對不起，說實話我喝不出來——不光我喝不出來，相信喝過號級茶的都沒那個 本事——既然喝不出，那我們只好從茶餅上看能不能找出蛛絲馬跡了。好在， 早期號級茶大多壓有內飛，恰巧內飛上也都寫著若干文字，如果當時有純料概 念，那應該也會寫在內飛才是。

這里的等級就是我們說的普洱茶茶菁的等級，同一批料分選后級別高（細嫩牙頭嫩梢）做為特級沱用料，青壯葉做為甲級沱用料，粗、壯、老、料用做乙，丙，大眾沱用料。（關于普洱茶的等級，請回復59查看普洱茶等級的區(qū)別）

即便嘗過上千的品種，喝一款完全不了解的新茶，我也只能評判工藝，對茶本身仍然不能下結論。太多的茶，新茶和老茶喝起來完全是兩種茶，而且喝的越多，越覺得規(guī)律波云詭譎，這也是存茶的魅力所在！

普洱茶是生命的藝術，這是指有足夠條件的普洱茶茶品在倉儲陳化的過程，我們陪伴著它一起成長，一起品味它的轉化過程，從不斷品飲與體悟人生的真諦中感受而領悟普洱茶陳化的生命歷程。 普洱茶另一種在形式藝術上的美，是它的“包裝”。

信息太多，難以產生信仰，這是中國茶文化復興最大的結。

文章摘要 熟茶屬于后發(fā)酵茶類，由于發(fā)酵機制復雜，其特殊的保健功能也需要深度開發(fā)，因此需要食品、微生物、醫(yī)藥等學科的深度參與，開展基礎與應用科研，科技對熟茶的發(fā)展而言往往扮演了關鍵先生的

雖說市場處于淡季，但普洱茶的確比十年前火太多了。10年前，整個云南地區(qū)生產加工普洱茶的企業(yè)不過數(shù)千家，10年后的今天，僅勐海一地的茶廠就過萬家。魚龍混雜，是當前普洱茶市場最真實的寫照。

筆者看好臺地茶園，無它，就兩點：一是有成本優(yōu)勢，但一定要有臺地茶種植加工的核心技術，通過創(chuàng)新營建技術壁壘，也就是不要當大自然的搬運工。有了成本優(yōu)勢，產品體驗度高，就可發(fā)力大眾市場，做規(guī)模品牌

茶產品的質量并不在于抓一時一刻，而在于堅持不懈。

在普洱茶生產領域，純料與拼配的“楚漢”之爭由來已久，經(jīng)常有人問：什么是拼配普洱茶？什么是純料？拼配普洱茶好，還是純料普洱茶好？

“中期茶這個名字還是我在2008年先叫的。當時我網(wǎng)上查詢了許多資料，從來沒有人這樣叫。當時類似說法有中生代普洱茶，我嫌太難記，就起名中期茶，08年底在芳村樹立了一塊中期茶的廣告牌，并且做了什么是中期茶的定義?！辈枞死钭映f。

中期茶盛行的兩大原因 中期茶為什么現(xiàn)在這么火，是因為兩個原因： 首先是，市場需要在老茶與新茶之間找個陳化的過渡期，以構建年份茶的完整譜系。2003以來，普洱茶界形成了老茶與新茶兩個

8月的云南普洱，因為北回歸線橫穿境內，潮濕溫熱。在當?shù)氐卣鸷蠡謴椭亟ǖ哪强吕?，一?0后的“陶瓷”人康家龍正為大批游客定制的工藝品忙碌著。

云南“普洱茶”這三個字近乎路人皆知，但“勐海”這兩個字卻鮮有幾個人能說出。勐海當然不是海，也不是什么湖泊，而是普洱茶的“圣地”，普洱茶的源頭產地；冰島也不是島嶼，而是以“甜爽”形象登場，迅速迷倒眾人的普洱茶新貴。

近日，云南省農業(yè)技術推廣成果獎評審結果揭曉，勐?？h農業(yè)環(huán)境保護監(jiān)測站主持申報的《勐?？h野生茶樹資源開放性保護機制與永續(xù)利用示范》項目榮獲三等獎。

現(xiàn)行的茶葉分類標準有兩個，一個是茶學院校教科書中的劃分，這是由已故茶學大家安徽農業(yè)大學陳椽教授主導的六大茶類劃分方法；另外一個是行政部門的劃分方法，這是由國家質檢總局主導的七大茶類劃分方法。

7月28日上午，2016“第十一屆中國云南普洱茶國際博覽交易會”在昆明國際會展中心拉開帷幕，為期五天的茶博會免費向廣大茶葉愛好者開放。云南省人民政府副省長張祖林宣布開幕。中國茶葉流通協(xié)會應邀派員參加。

首先，普洱茶“越陳越香”中的“香”，并非是如綠茶、鐵觀音一樣高揚、明銳、以鼻腔為首要感受部位的香氣。普洱茶的香往往會在口腔以下，甚至是咽喉之間獲得感受，這一點相信嗜好普洱的茶友大多深有感觸。相較于“越陳越香”，“越陳越醇厚”或許更為確切。