目錄：
一、為什么要殺青？
二、殺青與茶葉品質(zhì)的關(guān)系
殺青是制茶技術(shù)的關(guān)鍵工序之一。“青”指鮮葉，殺青顧名思義就是破壞鮮葉的組織。殺青過程即采取高溫措施，使鮮葉內(nèi)含物迅速地轉(zhuǎn)化。殺青不僅會破壞酶的活性

不同的茶類由于生產(chǎn)和制作工藝不同，其特性和品飲價值觀也不相同，而相應(yīng)的沖泡方式則顯得尤其重要，就好像我們需要為不同身材的美女量體裁衣，既不能讓豐滿的美女穿著消瘦的裙子，也不能讓苗條的美女穿著臃腫的

每逢春節(jié)，采購年貨，茶是不可缺的一部分。中國茶葉博大精深，品種繁多，風(fēng)格各異。從基本茶類分，有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大茶類。這六大茶類是屬于初加工方式進行分類，如果按其他方式分類，茶

還沒入門時候，憑著直覺，膽子已經(jīng)很大了。在大方向初步掌握清楚的時候，已經(jīng)敢用賭博的心態(tài)去嘗試收藏普洱茶。
我以前對美女曾經(jīng)有過許多幻想，這些幻想告訴我很多人生道理。當(dāng)你看見美麗的時候，很多人都已經(jīng)看

普洱茶不同于一般不發(fā)酵、半發(fā)酵茶品，除了原料來源與制作工序外，緊壓茶品的包裝印刷與緊壓特色，都是普洱茶歷史文化的表征。許多早期茶品包裝紙張印刷制作技術(shù)，現(xiàn)代無法仿制。這些茶品所使用的印刷原料、緊壓

首先感謝靜一號精品古樹普洱茶，以下是轉(zhuǎn)摘其內(nèi)容，供喜歡普洱的朋友共同學(xué)習(xí)。
寫這個帖子，不是基于喝茶實際經(jīng)驗，只是憑著對普洱茶的喜愛，參考了海量文獻(xiàn)，自己慢慢歸納寫成，經(jīng)驗有限，錯誤難免，不吝指教。

關(guān)于普洱茶的學(xué)術(shù)定義和市場定義，一直都在改變。在2005年之前，普洱茶被分為野生茶和臺地茶兩大類，野生茶分為野生型野生茶和栽培型野生茶兩種。野生茶、栽培茶主要是依管理方式分類，而并非是品種。野生茶是從

2013年，古樹茶以前所未有的沖擊度走進普通人的視野，成為當(dāng)下最值錢、也是漲速最快的“樹葉”。行業(yè)內(nèi)投資者對其追逐也幾近瘋狂，各大茶企也開始對此給予高度關(guān)注。那么，古樹茶到底是不是代表普洱的高端茶？投

因普洱茶獨特的氣質(zhì)與內(nèi)涵，通常所說的普洱醒茶包含兩個方面，一個是沖泡前的喚醒，稱為干醒普洱茶；另一個是沖泡時的喚醒，稱為濕醒普洱茶。
干醒普洱茶
干醒茶是通過改變普洱茶的存儲方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚

外因內(nèi)因決定古樹茶迷人氣質(zhì)
古樹純料為何擁有迷人的原香、山韻、生氣呢？古樹純料與臺地純料、古樹純料與拼配料為何在香、韻、氣上存在如此大的不同？
最根本的還在于——內(nèi)因（茶樹的種類基因）與外因（生長的

2014-01-05 深水魚 茶人養(yǎng)生俱樂部
經(jīng)常有朋友問我，你是怎么看一款茶未來是漲還是跌的。我說：“看茶葉升或降，就一個原因就看它對應(yīng)的資金總量是增加還是減少”。
決定一款茶資金總量除了茶本身以外，還牽扯

磚、餅、沱等緊壓茶是普洱茶最常見的產(chǎn)品形態(tài)，在普洱茶的發(fā)展過程中，起著至關(guān)重要的作用。我們分析過，磚、餅、沱的形態(tài)是為了更好地解決產(chǎn)品物流、達(dá)到當(dāng)時運輸?shù)臈l件而形成的?，F(xiàn)代社會，產(chǎn)品運輸?shù)姆绞揭呀?jīng)

我們以前習(xí)慣將普洱茶堆在類似倉庫的地方完成它后發(fā)酵的過程，甚至在這方面總結(jié)了諸多有關(guān)地域的差別及高溫高濕的手段。但是，未來我們可能讓這一過程邁上一個新的臺階：嘗試更科學(xué)的專業(yè)窖藏。目前，茶葉化學(xué)正

普洱茶是好東西嗎？Ofcourse！但是如果不小心走進了普洱茶的誤區(qū)，那么它的好處就很難充分發(fā)揮了。怎樣才能避免誤區(qū)呢？只有先了解它們，才能夠不進誤區(qū)門，不受誤區(qū)害。今天小編就帶領(lǐng)大家全面接觸普洱茶選購、

要回答一餅普洱茶該值多少錢，我們首先要了解一件商品的價值包括哪些方面。
不同的商品的價值組成會有所差異，就普洱茶來說，應(yīng)該包括：原料價值，工藝價值，品牌價值，其他附加價值等等。
這方面可能會有誤解，

普洱茶為什么能有戒煙的作用，能解煙毒呢？以下四點可以說明：
一、消除煙臭作用
普洱茶葉中含有高含量的黃酮類物質(zhì)和兒茶素類,是一種良好的除臭劑,它們可以清除由于吸煙而產(chǎn)生的口臭。因此,在上世紀(jì)80年代末期在

很多人初喝普洱茶，總有一點障礙。
障礙來自對比。最強大的對比者，是綠茶。
一杯上好的綠茶，能把漫山遍野的浩蕩清香，遞送到唇齒之間。茶葉仍然保持著綠色，挺拔舒展地在開水中浮沉悠游，看著就已經(jīng)滿眼舒服。

首先就從倉儲開始聊起吧。
我一開始接觸普洱茶的時候，所碰到的幾乎都是港倉茶品，后來沒多久，認(rèn)識到干倉普洱的價值后，就轉(zhuǎn)投干倉普洱門下了?，F(xiàn)在市場上大多追求純干倉，那到底又有多少人真正的理解“純干倉”

近期面市的“云南堂”7562使得我們得以有緣領(lǐng)略三十余年干倉存儲輕發(fā)酵熟茶的曼妙滋味，更使得近代普洱茶外銷歷史鏈條得以完整?！霸颇咸谩?562，除具有前述之品茗價值與歷史意義，還可通過對它的研究領(lǐng)略熟普洱

在生產(chǎn)上，萎凋?qū)Σ枞~品質(zhì)的關(guān)系很大，如在白茶中，萎凋程度的不同直接決定了茶葉品質(zhì)的好壞。在云南一些茶山，鮮葉一般需要在從山上運往山下才開始初制，這個過程大概需要八個小時，在這個過程中，茶葉的萎凋其

總有人經(jīng)常這樣說“普洱茶投資本身就是一個笑話，茶是拿來喝的，不是用來炒的”。對于整句話，我比較同意后半句，但是不同意前半句。
將普洱茶作為投資品是因為普洱茶老茶有著廣泛的飲用人群。凡是喜歡飲用普洱茶

凌晨五點起床,然后出發(fā),七點二十又回到家里,本來打算繼續(xù)睡覺的 我是那種悶頭就能睡的幸福指數(shù)很高之人,哪怕旁邊皇馬對巴薩直播,四川血戰(zhàn)到底麻將,我要睡一樣木有問題 更別說隔壁床打呼嚕,樓下夜店震耳欲聾的打擊

1 目前普洱茶市場不斷為“名山大樹”“拼配&純料”“陳放&鮮飲”爭論得喋喋不休，當(dāng)中有很多寶貴知識，但百家爭鳴的背后無非也是唯利益所驅(qū)使。俺品飲和收藏普洱茶已經(jīng)有15年，也湊湊熱鬧借此跟大家進行交流和小

手工制茶奠定普洱成型技藝
據(jù)文獻(xiàn)記載，唐朝時期各類茶葉的一般出品形態(tài)均是餅茶、團茶，恰如現(xiàn)在的普洱，而當(dāng)時滇南地區(qū)的茶卻相反，普遍為[散收、無采造法]，與盛行的制法與型態(tài)不同。
直至明代《滇略》開始有