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古法傳統(tǒng)手工滇紅到底有多古?

古法傳統(tǒng)手工滇紅到底有多古?

  1、古法傳統(tǒng)手工滇紅到底有多古?

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  答:并沒(méi)有多古。滇紅從最初研發(fā)開(kāi)始到大批量生產(chǎn)一直都是機(jī)械制作,沒(méi)有傳統(tǒng)手工古法這一說(shuō)。
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  馮紹裘是滇紅的創(chuàng)始人,中國(guó)機(jī)械制茶之父。1938年9月在順寧縣試制成功紅茶,滇紅從此誕生。順寧縣便是現(xiàn)在的鳳慶縣。
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  2、滇紅的制作工藝都哪些流程,復(fù)雜嗎?
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  答:復(fù)雜。制作流程如下。萎凋,放在高臺(tái)上,離地揉捻,注意揉捻時(shí)間和力度;發(fā)酵,注意發(fā)酵時(shí)間,溫度濕度;烘干提香,注意溫度控制;分篩每一道程度都要注意,有一道出問(wèn)題,茶葉口感便會(huì)整體下降,出現(xiàn)酸,澀,掛喉,單薄的問(wèn)題。

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  4、現(xiàn)在市面上的生態(tài)紅茶,古樹紅茶和野生古樹紅茶,真的有那么大差別嗎?野生茶和野放茶是一樣的概念嗎?
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  答:這些茶主要指的是原料差別。就是鮮葉。生態(tài)紅茶,一般指不使用任何農(nóng)藥正常生長(zhǎng)管理的小樹茶。古樹紅茶,也可以稱之為大樹茶,科學(xué)定義100年以上的樹木為古樹。野生紅茶,非傳統(tǒng)的鳳慶大葉種,茶樹品種為大理種,未經(jīng)人工馴化。野放茶,不人為干預(yù)管理茶樹的生長(zhǎng),讓其與周邊生態(tài)自成一體。
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  野生紅茶,茶種是大理種,在以前那個(gè)年代,人工馴化未成功,為前人所放棄的品種,我個(gè)人不太建議去拿自己的身體追捧它。古樹茶(大樹茶)根系較深,比起小樹茶,一般來(lái)說(shuō)內(nèi)質(zhì)更為豐富和平衡,品質(zhì)較為優(yōu)異。
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  但茶樹也是植物,最為根本,也是最該追求的是其自身的生長(zhǎng)環(huán)境和其加工技術(shù),而不是樹齡問(wèn)題。

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  6、什么樣口感的滇紅才算是好的滇紅?
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  答:主觀上來(lái)說(shuō)每個(gè)人對(duì)口感的追求都不一樣,每一種口感在針對(duì)具體個(gè)體時(shí)都可能是一種好的滇紅??陀^上來(lái)說(shuō),湯色紅亮,香氣馥郁,口感順滑甘甜。

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